Geen pairing
geen toeslagLiever zelf wijn of drank meebrengen, of een avond zonder pairing? Volledig prima — de pairingkosten vervallen dan.
Dranken & pairingsWijn, bier of zonder —
Wijn, bier of zonder —
altijd op maat.
Vier pairings: klassieke wijnen, natuurwijn, ambachtelijk bier of een volledig alcoholvrij traject. Onze sommelier stelt het samen rond uw menu — gerecht voor gerecht.
Een pairing is geen formule. Het is luisteren naar wat het gerecht zegt, en de fles die het beste antwoord geeft. Soms een Bourgogne, soms een glas koude bouillon.
Classic Pairing
+ €55Bekende druiven en klassieke regio's — Bourgogne, Bordeaux, Champagne. Voor wie houdt van vertrouwd vakmanschap.
Natural Pairing
+ €65Orange wines, natuurwijn en biodynamische producenten. Gedurfd, levend en vol karakter.
Craft Beer Pairing
+ €42Ambachtelijke bieren van Brabantse en Belgische brouwers — saison, wild ale, geuze en stout. Verrassend bij rokerig en gefermenteerd.
Non-Alcoholic Pairing
+ €35Eigen kombucha's, koud gebrouwen infusions en gefermenteerde sappen. Net zo verfijnd, zonder alcohol.
Pairing-verkenner
Welke fles bij welk gerecht?
Voorbeelden uit een recent menu. Onze sommelier vervangt en actualiseert per avond — voorraad en seizoen leidend.
Op maat per avond
Vertel ons uw smaak — wij stellen de pairing samen.
Klassiek, levend, alcoholvrij of een mix: onze sommelier ontwerpt de pairing per gerecht, niet uit een lijstje.