Root & AshOns team
Wie voor u kookt, staat ook aan uw tafel.
Eén vast aanspreekpunt vooraf, één vast team op de avond zelf.
Chef en eigenaar
Donny van Halteren
Donny staat al jaren in de horeca. Daar leerde hij precies werken, geduld hebben en niets halverwege doen. Dat zit in alles wat wij maken, van amuse tot het laatste zoet.
Hij kookt zoals hij zelf graag eet: eerlijk, met de hand gemaakt en zonder poeha. Sauzen trekken, fermenteren, langzaam garen. En hij laat graag zien hoe lekker groente kan zijn, ook aan wie normaal voor het vlees gaat.
Keuken en bediening
Alles in eigen hand.
Onze keuken werkt op locatie met eigen mise-en-place, en onze bediening kent elk gerecht en elke wijn. Van inkoop tot de laatste gang.